回流焊设备的性能对温度控制和焊接质量有很大的影响，主要包括以下几个方面:

1、温度控制精度:回流焊设备的加热控制系统越精密，能够控制的温度误差越小。这样可以保证焊接温度的稳定性，减少焊接缺陷的发生。

2、加热速度:回流焊设备的加热速度越快，热量传递到焊接区域的速度就越快。这样可以确保焊接区域得到足够的热量，减少焊接时间，提高焊接质量。

3、热损失:回流焊设备在工作过程中会产生热损失，如设备本身散热、环境温度等。因此，在进行温度设定时需要考虑这些因素，以确保焊接温度的稳定性。

4、设备结构:回流焊设备的结构不同，对温度控制和焊接质量的影响也不同。例如，一些高端的回流焊设备配备了智能控制系统，可以根据不同的焊接工艺和焊接材料进行自适应调节。

综上所述，回流焊设备的性能对温度控制和焊接质量有很大的影响。因此，在进行回流焊操作时需要根据设备性能进行相应的温度设定和调整，以确保焊接质量和设备正常运行。